Καρμπονάρα διαίτης

Μία ειδική μακαρονάδα που έχει δημιουργήσει ο σεφ, που μαγειρεύει στο σπίτι της σχεδιάστριας μόδας Ντονατέλα Βερσάτσε.

      Υλικά:

• Μισό κιλό σπαγγέτι,
• 100 γρ. μπέικον,
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια,
• 3 κουταλιές παρμεζάνα,
• 1 κρόκος αβγού
• 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ, με χαμηλά λιπαρά.

Τρόπος παρασκευής:

• Βράζετε τα σπαγγέτι για 12 λεπτά σε αλατισμένο νερό.Τα σουρώνετε αφήνοντας πολύ λίγο από το νερό τους.
• Ψιλοκόβετε το μπέικον και τα μανιτάρια, τα βάζετε στο τηγάνι και τα σοτάρετε μέχρι να βγάλει το μπέικον όλο το λίπος του.
• Περιχύνετε τα σπαγγέτι με το μίγμα του μπέικον και ανακατεύετε να πάρουν γεύση.
• Χτυπάτε τον κρόκο με το γάλα καλά στο μίξερ και τα ρίχνετε στα σπαγγέτι.
• Πασπαλίζετε με παρμεζάνα και σερβίρετε όσο είναι ζεστά.

πηγη