
7 Οκτ 2011
6 Οκτ 2011
Μαγειρική σε Θερμός
Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν ότι τα περισσότερα δημητριακά και οι σπόροι, μπορούν να φαγωθούν ωμά με ένα απλό μούλιασμα ή προβλάστημα με νερό, κάτι που αφ ενός διπλασιάζει την ποσότητα της τροφής μας και αφετέρου με τη μη καταστροφή των ενζύμων και βιταμινών με το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, μας παρέχουν υψηλή διατροφική αξία.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πανεύκολα δημητριακά χωρίς κόπο και χρόνο στην κουζίνα, όταν πρέπει να φύγετε βιαστικά για τη δουλειά, το σχολείο, την εκδρομή σας, ή την εργασία στο χωράφι σας.
Από το προηγούμενο βράδυ, τοποθετήστε αμαγείρευτα δημητριακά σε ένα θερμός. Προσθέστε αρκετό βραστό νερό και σφραγίστε το θερμός. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο…
Το επόμενο πρωί, το δημητριακά σας θα έχουν μαγειρευτεί και θα είναι έτοιμα.
Η μαγειρική σε θερμός δεν είναι μόνο πρακτική, αλλά αποφεύγει και τη χρήση υψηλής θερμοκρασίας που καταστρέφει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Ένα άλλο πλεονέκτημά της είναι ότι καθιστά περιττά τα ακριβά, επεξεργασμένα δημητριακά τα οποία, πέρα απ' όλα τα άλλα, δεν περιέχουν θρεπτικές ουσίες.
Η μέθοδος αυτή σας επιτρέπει να παίρνετε μαζί σας οπουδήποτε ζεστά δημητριακά. Επίσης, είναι ιδανική για διακοπές σε κάμπινγκ, ή εργασία σε εξωτερικούς χώρους, αφού δεν χρειάζεται μαγειρικά σκεύη που καθαρίζουν δύσκολα.
Ποια φρούτα και λαχανικά είναι ασφαλή
Οι ορμόνες, τα λιπάσματα, τα φυτοφάρμακα και οι κίνδυνοι για την υγεία μας
Τα «μυστικά» που πρέπει να γνωρίζει ο καταναλωτής για να προφυλάξει την υγεία του είναι τόσο μικρά που ουσιαστικά δεν τον προστατεύουν. Ο καταναλωτής, όπως άλλωστε και ο ειδικός επιστήμονας, είναι αδύνατον να καταλάβει διά γυμνού οφθαλμού αν το φρούτο ή το λαχανικό που αγοράζει περιέχει ή όχι υπολείμματα φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων. Το «σύνδρομο» του σκουληκιασμένου μήλου, που έχει «χτυπήσει» τον μισό ελληνικό πληθυσμό, μπορεί να έχει κάποια βάση, δεν κατοχυρώνει όμως τον αγοραστή. Ενας παραγωγός μήλων ψεκάζει τα δέντρα του με εντομοκτόνα κατά μέσον όρο οκτώ φορές. «Αν ένας ψεκασμός δεν πετύχει, μπορεί να χτυπήσει το σκουλήκι» επισημαίνει ο κ. Καράτζος.
Οσο για το άλλο κλισέ, ότι «τα μικρά σε μέγεθος φρούτα ή λαχανικά δεν περιέχουν ορμόνες», δεν ισχύει πάντα, αφού συχνά οι παραγωγοί κόβουν τους καρπούς όταν είναι ανώριμοι και μικροί. Οπως και να 'χει όμως, τα μικρά σε μέγεθος οπωροκηπευτικά αποτελούν κάποια εξασφάλιση.
Αυτό δεν αφορά τις μπανάνες, αφού έρχονται άγουρες από το εξωτερικό. Πρόκειται για ιδιαίτερα ευαίσθητο είδος και για να μην αλλοιωθούν ταξιδεύουν με... πράσινο χρώμα. Ο λεγόμενος αποπρασινισμός γίνεται με αιθυλένιο σε ειδικούς θαλάμους απλώς και μόνο για λόγους αισθητικούς. Οι κίτρινες μπανάνες του μανάβη και οι πράσινες που φυλάσσονται μήνες σε αποθήκες για να διοχετευθούν κάποια στιγμή στην αγορά δεν διαφέρουν ως προς τη γεύση, αφού ο αποπρασινισμός επηρεάζει μόνο τη φλούδα ενώ το εσωτερικό παραμένει εξίσου άγουρο. Γι' αυτόν τον λόγο οι μπανάνες που βρίσκει ο επισκέπτης στις χώρες της Ανατολής είναι νοστιμότερες, αφού ωριμάζουν στο δέντρο.
Ενας άλλος ψευδής «κανόνας» που διαδίδεται από στόμα σε στόμα είναι ότι τα λαχανικά που βρίσκονται κάτω από τη γη (πατάτες, καρότα, παντζάρια κ.ά.) γίνονται ακίνδυνα αν αφαιρέσουμε ένα παχύ εξωτερικό στρώμα. «Αυτό ίσχυε πριν από πολλά χρόνια. Τα σύγχρονα φυτοφάρμακα είναι διασυστηματικά, δηλαδή κυκλοφορούν μέσα στον οργανισμό του φυτού και αποτελούν άμεσο κίνδυνο για τον άνθρωπο. Το να αφαιρέσεις λοιπόν τον εξωτερικό φλοιό δεν σε προστατεύει, αφού το φυτοφάρμακο περιέχεται και στον υπόλοιπο κόνδυλο. Η αλήθεια πάντως είναι ότι όσα βρίσκονται κάτω από τη γη απορροφούν περισσότερα δηλητήρια» λέει ο γεωπόνος της ΔΗΩ (οργανισμός πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων) κ. Ηλίας Κάνταρος.
Σε κάθε περίπτωση, ένα είδος προστασίας αποτελεί το ζεμάτισμα των λαχανικών. Το απλό πλύσιμο επαρκούσε σε άλλες εποχές, όταν οι αγρότες χρησιμοποιούσαν χαλκό και θειάφι. «Σε όσα τρώγονται κυρίως βραστά (μπρόκολο, κουνουπίδι κ.ά.) καλό είναι κάνουμε ένα πρώτο βράσιμο, να πετάμε το νερό και να τα ξαναβράζουμε. Τα λαχανικά που καταναλώνουμε σε ωμές σαλάτες θα ήταν προτιμότερο να τα βουτάμε για δευτερόλεπτα σε καυτό νερό όπου έχουμε προσθέσει λίγο ξίδι. Το ξίδι διασπά όλα τα φάρμακα» λέει ο κ. Καράτζος και προσθέτει: «Οσον αφορά τα φρούτα, για να μη χάνουμε τις πολύτιμες βιταμίνες που περιέχονται στη φλούδα, μπορούμε προτού τα καταναλώσουμε να τα πλύνουμε με λίγο απορρυπαντικό. Ούτως ή άλλως τα φυτοφάρμακα, αν υπάρχουν, θα περιέχονται και στο εσωτερικό του φρούτου, οπότε δεν υπάρχει λόγος να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Το παράδοξο είναι ότι αν υπήρχε σωστή ενημέρωση οι αγρότες θα μπορούσαν να χρησιμοποιούν το 1/5 των φυτοφαρμάκων αξιοποιώντας το σύστημα ολοκληρωμένης καταπολέμησης το οποίο εφαρμόζεται στην Ευρωπαϊκή Ενωση».
Μια κάποια δικλίδα ασφαλείας αποτελεί η καλλιέργεια και βεβαίως η κατανάλωση ντόπιων ποικιλιών, όπως είναι τα φιρίκια Βόλου, οι μπάμιες Πυλαίας, η τσακώνικη μελιτζάνα κ.ά. Τα ξένα υβρίδια δεν προσαρμόζονται απόλυτα στο κλίμα και στο έδαφος της χώρας μας, με αποτέλεσμα οι αγρότες να χρησιμοποιούν περισσότερα φυτοφάρμακα και λιπάσματα.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα πάντως υπάρχει στα φυλλώδη λαχανικά. Σύμφωνα με επίσημο έγγραφο του υπουργείου Γεωργίας, οι συγκεντρώσεις νιτρικών (από χρήση λιπασμάτων) στα δείγματα σπανακιού που εξετάστηκαν κατά την τριετία 1997-1999 ξεπερνούσαν στις περισσότερες περιπτώσεις τα όρια που έχουν θεσπισθεί από την Ευρωπαϊκή Ενωση. Επίσης στο Εργαστήριο Γεωργικών Υπολειμμάτων του Γενικού Χημείου του Κράτους ανιχνεύτηκαν σε βρώσιμες ελιές υπολείμματα paraquat πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια.
Τα βιολογικά τρόφιμα
Τα βιολογικά τρόφιμα
«Δυστυχώς βασιζόμαστε στην κοινωνική ευθύνη των καλλιεργητών» λέει ο κ. Καφάτος και τα λόγια του βρίσκουν σύμφωνο και τον κ. Κάνταρο: «Ανεξαρτήτως αν επιτρέπεται ή όχι σε συγκεκριμένες καλλιέργειες η χρήση φυτοφαρμάκων,γίνεται χρήση, και μάλιστα σε μεγάλες δόσεις, ανεξάρτητα από τις οδηγίες της παρασκευάστριας εταιρείας. Ελεγχος στο χωράφι, στις συμβατικές καλλιέργειες,ουσιαστικά δεν υφίσταται». Ωστόσο, εκτός από τους παραγωγούς, χρήση εντομοκτόνων γίνεται και από τους εμπόρους, σε είδη που πρέπει να συντηρηθούν, όπως είναι το κριθάρι, το σιτάρι, οι φακές, τα φασόλια κ.ά. «Εχετε αναρωτηθεί γιατί τα όσπρια που αγοράσατε από τον αγρότη του χωριού και τα φυλάτε στο σπίτι αναπτύσσουν σκουλήκια ενώ του μπακάλη σας όχι;» διερωτάται ο ίδιος.
Συχνά στα φρούτα που διατηρούνται σε ψυγεία (κυρίως εσπεριδοειδή) γίνεται χρήση μυκητοκτόνων. Επίσης η γυαλάδα που έχουν κάποια πορτοκάλια οφείλεται στη χρήση κεριού παραφίνης, το οποίο χρησιμοποιείται για να τα προστατεύει από τις αλλοιώσεις. «Τη λύση μπορεί να δώσει η βιολογική γεωργία» λέει ο κ. Κάνταρος. Οι ποσότητες όμως, κυρίως των νωπών προϊόντων, δεν επαρκούν, οπότε οι καταναλωτές αναγκάζονται να στραφούν στα προϊόντα της συμβατικής γεωργίας. Η βιολογική γεωργία στην Ελλάδα βρίσκεται στις κατώτερες θέσεις της λίστας των 15 κρατών-μελών της Ευρωπαϊκής Ενωσης, με ποσοστό 0,44% όταν η Ιταλία έχει 27%, η Γερμανία 16% κτλ. Το μόνο θετικό είναι ότι οι εκτάσεις που καλλιεργούνται με βιολογικό τρόπο αυξάνονται με μέσο ρυθμό 26% τον χρόνο. Αντικίνητρο όμως αποτελούν οι ακριβότερες τιμές των βιολογικών τροφίμων.
πηγη
πηγη
Καλλιεργώντας Φύτρα γιατί & πώς
![]() |
| Φύτρα Mung Beans 5 ημερών |
Πριν από λίγο καιρό ξεκίνησα καλλιέργεια φύτρων στην κουζίνα μου. Τα φύτρα είναι όπως ξέρετε, τα μικρά βλασταράκια που παράγονται όταν ένας σπόρος αρχίζει να αναπτύσσεται και να μετατρέπεται σε λαχανικό. Θυμόσαστε φαντάζομαι όλες την άσκηση με τις φακές και τα φασόλια στο δημοτικό που τα βάζαμε σε ένα άδειο κεσεδάκι από γιαούρτι με λίγο βρεγμένο βαμβάκι για να φυτρώσουν …
Στο εξωτερικό τα οφέλη των φύτρων είναι γνωστά και τα χρησιμοποιούν πολύ στην διατροφή τους. Είναι μάλιστα διαθέσιμα ακόμα και στα σούπερ μάρκετ έτοιμα σε μικρά δισκάκια. Εδώ πάλι στη Ελλάδα ελάχιστοι γνωρίζουν αυτόν το διατροφικό θησαυρό και ούτε συζήτηση για να το βρούμε διαθέσιμο στην αγορά. Μπορούμε όμωςπανεύκολα να καλλιεργήσουμε φύτρα στο σπίτι μας!
Τι μας προσφέρουν τα φύτρα
Τα φύτρα είναι μια υπέρ συγκεντρωμένη πηγή ζωντανών ενζύμων, αναγκαία για τις βιοχημικές
αντιδράσεις στο σώμα αλλά δυσεύρετα στην σημερινή μας διατροφή μιας και χάνονται τελείως με την διαδικασία του μαγειρέματος. Δυστυχώς ελαττώνονται με γρήγορο ρυθμό και από όλα τα λαχανικά από την στιγμή που θα κοπούν από το έδαφος. Αυτή λοιπόν η περιεκτικότητα τους σε ζωντανά ένζυμα, τα τόσο πολύτιμα στην διατροφή μας, είναι ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα που μας προσφέρουν.
αντιδράσεις στο σώμα αλλά δυσεύρετα στην σημερινή μας διατροφή μιας και χάνονται τελείως με την διαδικασία του μαγειρέματος. Δυστυχώς ελαττώνονται με γρήγορο ρυθμό και από όλα τα λαχανικά από την στιγμή που θα κοπούν από το έδαφος. Αυτή λοιπόν η περιεκτικότητα τους σε ζωντανά ένζυμα, τα τόσο πολύτιμα στην διατροφή μας, είναι ίσως το πιο σημαντικό πλεονέκτημα που μας προσφέρουν.
Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, ωφέλιμα φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τον εκφυλισμό του DNA και μας προστατεύουν από τα σημάδια της γήρανσης (έξτρα bonus ;) ) Περιέχουν επίσης ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, και φυτικές ίνες.
Τα φύτρα κάποιων σπόρων όπως του μπρόκολου, άλφα-άλφα, ραπανακιού, και φασολιών σόγιας περιέχουν φυτοοιστρογόνα που έχουν παρόμοια δράση με τα ανθρώπινα χωρίς όμως τις παρενέργειες. Είναι πολύτιμα έτσι για μεγάλο μέρος του γυναικείου πληθυσμού γιατί συμβάλλουν στην μετρίαση του προεμμηνορυσιακού συνδρόμου αλλά και των εξάψεων της εμμηνόπαυσης.
![]() |
| Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, ντοματίνια, και φύτρα Mung beans |
Πως καλλιεργούμε τα φύτρα
Η καλλιέργεια των φύτρων είναι τόσο απλή και πανεύκολη υπόθεση και τα οφέλη τόσα πολλά που πραγματικά αξίζει να κάνετε μια προσπάθεια να αρχίσετε την δική σας πράσινη και βιολογική μάλιστα καλλιέργεια στην ιδία σας την κουζίνα.
Θα χρειαστείτε
- Σπόρους για καλλιέργεια: Δυστυχώς τα φασόλια και οι φακές δεν ενδείκνυνται για φύτρα γιατί ο σπόρος που μένει προσκολλημένος στο «νεογγένητο» φύτρο είναι πολύ σκληρός για να καταναλωθεί. Υπάρχει όμως μια πολύ μεγάλη ποικιλία λαχανικών δημητριακών και άλλων οσπρίων που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε. Τα πιο συνηθισμένα και πιο εύκολα να φυτρώσουν είναι τα άλφα-άλφα και τα Mung beans (γνωστά με τις ονομασίες μάχος ή ροβίτσες). Πάντως μπορείτε να δοκιμάσετε και με άλλους σπόρους όπως μπρόκολου, ραπανάκια κτλπ. Τα φύτρα εννοείται πως έχουν διαφορετική γεύση μεταξύ τους όπως άλλωστε και οι καρποί τους. Σπόρους μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε καταστήματα on line.
- Ένα γυάλινο βάζο: Στο βάζο αφήνετε τους σπόρους για μούλιασμα και για φύτρωμα.
- Τούλι ή σουρωτήρι: Για να στραγγίζετε το νερό μετά το ξέπλυμα των σπόρων.
Η Διαδικασία
- Αφήνετε τους σπόρους όλο το βράδυ μέσα στο βάζο με νερό για να μουλιάσουν.
- Την άλλη μέρα ξεπλένετε και στραγγίζετε του σπόρους καλά και τους αφήνετε σε σκιερό μέρος με το στόμιο του βάζου απλά καλυμμένο με το τούλι (χρησιμοποιήστε ένα λαστιχάκι για να το στερεώσετε. Κάθε μέρα απλά ξεπλένετε και στραγγίζετε καλά(μία έως δυο φόρες) τους σπόρους .
- Σε δύο με τρεις μέρες εμφανίζονται τα φύτρα και σε τέσσερεις με πέντε μπορείτε να τα καταναλώσετε.
Τόσο απλό!!!
Στην σημερινή εποχή που η διατροφή μας έχει υποστεί σοβαρή ζημιά με πλήθος χημικών να βομβαρδίζουν όλες τις καλλιέργειες και την έλλειψη ζωντανής τροφής και ενζύμων πιστεύω πως είναι καταπληκτικό να μπορούμε να φέρουμε πάλι στο τραπέζι μας κάτι τόσο ζωντανό, φρέσκο και αγνό!
πηγη
πηγη
Μερικές πρακτικές και οικονομικές προτάσεις.
. 
Τρόποι να περάσουμε πιο εύκολα και αποτελεσματικά μέσα από
αυτή την προσωρινή(?) περίοδο.
Να απλοποιήσουμε την ζωή μας. Να μάθουμε να ζούμε με
αυτά που έχουμε – μέσα στις δυνατότητες μας και όχι με δάνεια και
κάρτες. Να νιώθουμε ευγνωμοσύνη και χαρά με τα βασικά της ζωής.
Θα είμαστε το ίδιο ή και περισσότερο ευτυχισμένοι.
Να δημιουργήσουμε μια νέα κοινωνία με αλληλεγγύη,
συνέπεια, μεράκι και το φιλότιμο στον χώρο της εργασίας. Το παρά-
δειγμα μας είναι το καλύτερο μήνυμα.
Να συνεργαστούμε και να βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον με
αγάπη και ανιδιοτέλεια. Μερικά σύντομα παραδείγματα είναι:
Να δημιουργήσουμε σε κάθε γειτονιά συνεταιρισμούς για να
αγοράζουμε χοντρικά αυτά που χρειαζόμαστε.
Σε κάθε γειτονιά οι κάτοικοι να συνεργαστούν και να γνωρί-
ζονται μεταξύ τους ώστε να προστατεύουν όλοι μαζί τα σπίτια του
καθενός.
Η γειτονιά να μοιραστεί τη φροντίδα αυτών στην περιοχή της
που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη.
Να ανταλλάσσουμε μεταξύ μας προϊόντα, ταλέντα, ικανότη-
τες, παροχές και γνώσεις χωρίς ή με πολύ λιγότερα χρήματα.
Να μοιραστούμε στην εργασία μας τη δαπάνη της μεταφο-
ράς – πηγαίνοντας πολλοί και όχι ένας σε ένα αυτοκίνητο.
Να ζούμε πιο οικονομικά
α. Να βασίσουμε τη διατροφή μας στα όσπρια και στα δημη-
τριακά, όπως ρύζι, φακές, ρεβίθια, πλιγούρι και φασόλια. Είναι
πάρα πολύ φτηνά, υγιεινά, θρεπτικά και χορταίνουν. (Για να πά-
ρουμε ένα κιλό κρέας από ένα ζώο πρέπει να δαπανήσουμε περίπου
2000 λίτρα νερού και 16 κιλά δημητριακά. Είναι αντιοικονομικό και
ανθυγιεινό.)
β. Να μάθουμε να φτιάχνουμε φύτρα από τα δημητριακά όπως
σιτάρι, μηδική και τα πράσινα φασόλια. Τα φύτρα έχουν πάρα πολ-
λές βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα απαραίτητα για την υγεία.
Να αξιολογήσουμε την πιθανότητα να περπατάμε ή να οδη-
γούμε ποδήλατο προς την εργασία ή για ψώνια. Είναι πιο οικονο-
μικό, καλό για το περιβάλλον και πολύ καλό για την υγεία μας.
Να παίξουμε με την ιδέα του να μεταφερθούμε στη φύση –
στα χωριά όπου η ζωή είναι απλή, οικονομική, ευχάριστη και
όμορφη.
Να ζούμε σε λιγότερα τετραγωνικά μέτρα. Είναι πιο οικο-
νομικό και χρειάζεται πολύ λιγότερα χρήματα να συντηρούμε και να
ζεσταίνουμε τους χώρους. Από το 1960 το μέγεθος των σπιτιών
έχουν αυξηθεί 140%. Αυτό σημαίνει ότι αν τότε είμαστε καλά και ευ-
τυχισμένοι με 50 μ2, τώρα απαιτούμε 120 μ2. Καταλαβαίνετε τη
διάφορα στο κόστος, στην ενέργεια και τον χρόνο που δίνουμε για
το ενοίκιο ή αγορά, θέρμανση, φροντίδα και συντήρηση. Ζούμε
μέσα στο σπίτι μας – ή ζούμε για το σπίτι μας;
Να μάθουμε να κάνουμε μαστορέματα μόνοι μας. Υπάρχουν
βιβλία και το ίντερνετ με άφθονες οδηγίες σχετικά με το πως να
φτιάξουμε κάτι στο σπίτι μας ή στο αυτοκίνητο.
Να κάνουμε οικονομία στο ρεύμα και το νερό, κλείνοντας
βρύσες, φώτα και συσκευές που δεν χρειάζονται να είναι ανοικτά.
Μερικοί θα επιλέξουν να ενωθούν σε συνειδητές κοινότητες
ανθρώπων που μοιράζουν κοινά ιδανικά, όπου η επιβίωση τους θα
είναι πιο ασφαλής, εύκολη, οικονομική, ευχάριστη, όμορφη και
πνευματική. Συχνά τέτοιες κοινότητες επιλέγουν να υπηρετούν το
καλό του συνόλου.
Πουλήστε ή χαρίστε ό,τι δεν χρειάζεστε πια. Ανανεώστε τη
ζωή σας.
Σκεφθείτε δημιουργικά και διαφορετικά, βρείτε νέους
πρωτότυπους για σας τρόπους, με τους οποίους μπορείτε να αυξή-
σετε τα έσοδα σας. Ίσως μπορείτε να φτιάξετε πράγματα με τα
χέρια σας, να μαγειρεύετε ή να φτιάχνετε ρούχα.
Να είστε εφευρετικοί και δυναμικοί και να χαίρεστε την πρόκληση του νέου τρόπου
δημιουργίας της ευημερίας σας.
ακούγεται τρελό, αλλά όσο περισσότερα δίνεις, τόσο περισσότερα το
σύμπαν σου επιστρέφει. Δίνοντας στους άλλους με αγάπη (χωρίς να
περιμένεις κάτι πίσω) είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος να
αυξήσεις την εισροή από το σύμπαν προς εσένα..
Τρόποι να περάσουμε πιο εύκολα και αποτελεσματικά μέσα από
αυτή την προσωρινή(?) περίοδο.
Να απλοποιήσουμε την ζωή μας. Να μάθουμε να ζούμε με
αυτά που έχουμε – μέσα στις δυνατότητες μας και όχι με δάνεια και
κάρτες. Να νιώθουμε ευγνωμοσύνη και χαρά με τα βασικά της ζωής.
Θα είμαστε το ίδιο ή και περισσότερο ευτυχισμένοι.
Να δημιουργήσουμε μια νέα κοινωνία με αλληλεγγύη,
συνέπεια, μεράκι και το φιλότιμο στον χώρο της εργασίας. Το παρά-
δειγμα μας είναι το καλύτερο μήνυμα.
Να συνεργαστούμε και να βοηθήσουμε ο ένας τον άλλον με
αγάπη και ανιδιοτέλεια. Μερικά σύντομα παραδείγματα είναι:
Να δημιουργήσουμε σε κάθε γειτονιά συνεταιρισμούς για να
αγοράζουμε χοντρικά αυτά που χρειαζόμαστε.
Σε κάθε γειτονιά οι κάτοικοι να συνεργαστούν και να γνωρί-
ζονται μεταξύ τους ώστε να προστατεύουν όλοι μαζί τα σπίτια του
καθενός.
Η γειτονιά να μοιραστεί τη φροντίδα αυτών στην περιοχή της
που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη.
Να ανταλλάσσουμε μεταξύ μας προϊόντα, ταλέντα, ικανότη-
τες, παροχές και γνώσεις χωρίς ή με πολύ λιγότερα χρήματα.
Να μοιραστούμε στην εργασία μας τη δαπάνη της μεταφο-
ράς – πηγαίνοντας πολλοί και όχι ένας σε ένα αυτοκίνητο.
Να ζούμε πιο οικονομικά
α. Να βασίσουμε τη διατροφή μας στα όσπρια και στα δημη-
τριακά, όπως ρύζι, φακές, ρεβίθια, πλιγούρι και φασόλια. Είναι
πάρα πολύ φτηνά, υγιεινά, θρεπτικά και χορταίνουν. (Για να πά-
ρουμε ένα κιλό κρέας από ένα ζώο πρέπει να δαπανήσουμε περίπου
2000 λίτρα νερού και 16 κιλά δημητριακά. Είναι αντιοικονομικό και
ανθυγιεινό.)
β. Να μάθουμε να φτιάχνουμε φύτρα από τα δημητριακά όπως
σιτάρι, μηδική και τα πράσινα φασόλια. Τα φύτρα έχουν πάρα πολ-
λές βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα απαραίτητα για την υγεία.
Να αξιολογήσουμε την πιθανότητα να περπατάμε ή να οδη-
γούμε ποδήλατο προς την εργασία ή για ψώνια. Είναι πιο οικονο-
μικό, καλό για το περιβάλλον και πολύ καλό για την υγεία μας.
Να παίξουμε με την ιδέα του να μεταφερθούμε στη φύση –
στα χωριά όπου η ζωή είναι απλή, οικονομική, ευχάριστη και
όμορφη.
Να ζούμε σε λιγότερα τετραγωνικά μέτρα. Είναι πιο οικο-
νομικό και χρειάζεται πολύ λιγότερα χρήματα να συντηρούμε και να
ζεσταίνουμε τους χώρους. Από το 1960 το μέγεθος των σπιτιών
έχουν αυξηθεί 140%. Αυτό σημαίνει ότι αν τότε είμαστε καλά και ευ-
τυχισμένοι με 50 μ2, τώρα απαιτούμε 120 μ2. Καταλαβαίνετε τη
διάφορα στο κόστος, στην ενέργεια και τον χρόνο που δίνουμε για
το ενοίκιο ή αγορά, θέρμανση, φροντίδα και συντήρηση. Ζούμε
μέσα στο σπίτι μας – ή ζούμε για το σπίτι μας;
Να μάθουμε να κάνουμε μαστορέματα μόνοι μας. Υπάρχουν
βιβλία και το ίντερνετ με άφθονες οδηγίες σχετικά με το πως να
φτιάξουμε κάτι στο σπίτι μας ή στο αυτοκίνητο.
Να κάνουμε οικονομία στο ρεύμα και το νερό, κλείνοντας
βρύσες, φώτα και συσκευές που δεν χρειάζονται να είναι ανοικτά.
Μερικοί θα επιλέξουν να ενωθούν σε συνειδητές κοινότητες
ανθρώπων που μοιράζουν κοινά ιδανικά, όπου η επιβίωση τους θα
είναι πιο ασφαλής, εύκολη, οικονομική, ευχάριστη, όμορφη και
πνευματική. Συχνά τέτοιες κοινότητες επιλέγουν να υπηρετούν το
καλό του συνόλου.
Πουλήστε ή χαρίστε ό,τι δεν χρειάζεστε πια. Ανανεώστε τη
ζωή σας.
Σκεφθείτε δημιουργικά και διαφορετικά, βρείτε νέους
πρωτότυπους για σας τρόπους, με τους οποίους μπορείτε να αυξή-
σετε τα έσοδα σας. Ίσως μπορείτε να φτιάξετε πράγματα με τα
χέρια σας, να μαγειρεύετε ή να φτιάχνετε ρούχα.
Να είστε εφευρετικοί και δυναμικοί και να χαίρεστε την πρόκληση του νέου τρόπου
δημιουργίας της ευημερίας σας.
ακούγεται τρελό, αλλά όσο περισσότερα δίνεις, τόσο περισσότερα το
σύμπαν σου επιστρέφει. Δίνοντας στους άλλους με αγάπη (χωρίς να
περιμένεις κάτι πίσω) είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος να
αυξήσεις την εισροή από το σύμπαν προς εσένα..
«Ριζώνει» η ελονοσία στη χώρα μας
Αυξάνονται με ανησυχητικό ρυθμό τα κρούσματα ελονοσίας στη χώρα μας, με την περιοχή της Λακωνίας να «πολιορκείται» στενά από το... παράσιτο «πλασμώδιο», το οποίο προκαλεί τη νόσο. Άλλωστε, στη Λακωνία καταγράφηκε και ο πρώτος θάνατος λόγω ελονοσίας σε 70χρονο πριν από δύο εβδομάδες.
Η υψηλή για τα επίπεδα της εποχής θερμοκρασία, η αύξηση της δραστηριότητας των «ανωφελών κωνώπων» (πρόκειται για το πολυπληθέστερο είδος κουνουπιού που ενδημεί την χώρα μας και που ταυτόχρονα αποτελεί τον κατεξοχήν μεταδότη της ασθένειας) και, κυρίως, η ανεξέλεγκτη εισροή μεταναστών στη χώρα θεωρούνται από τους επιστήμονες του Κέντρου Ελέγχου Λοιμώξεων και Πρόληψης Νοσημάτων (ΚΕΕΛΠΝΟ) ως ένα εκρηκτικό «κοκτέιλ» για τη δημόσια υγεία.
Όπως πληροφορείται το protothema.gr, στη Λακωνία ο αριθμός των κρουσμάτων ελονοσίας ανέρχεται πλέον σε 41 -ο αριθμός έχει διπλασιαστεί μέσα στις τελευταίες δύο εβδομάδες.
Στην πλειονότητά τους οι ασθενείς είναι Έλληνες (περί τους 22 ασθενείς κατέγραψαν οι αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες) ενώ έχουν αναφερθεί και 19 αλλοδαποί ασθενείς με ελονοσία.
Σχετικό ρεπορτάζ για την κατάσταση στη Λακωνία μπορείτε να διαβάστε και στο apela.gr
Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι η πρώτη φορά από τότε που εκριζώθηκε η ασθένεια από την Ελλάδα, το 1974, που καταγράφεται τόσο υψηλός αριθμός Ελλήνων ασθενών με ελονοσία, και μάλιστα ασθενών που δεν έχουν ταξιδέψει ποτέ σε περιοχές ενδημικές για την ελονοσία!
Την ίδια στιγμή, μεμονωμένα περιστατικά ελονοσίας καταγράφονται και σε άλλες περιοχές της χώρας. Δύο κρούσματα αναφέρονται στην Εύβοια, δύο στην Ανατολική Αττική και άλλα δύο στον Ορχομενό Βοιωτίας και την Αγιά Λάρισας αντιστοίχως.
Εστία μόλυνσης οι μετανάστες
Ήδη, κλιμάκιο του ΚΕΕΛΠΝΟ βρίσκεται από τον περασμένο μήνα στη Λακωνία και υποβάλλει σε εξετάσεις τον πληθυσμό της περιοχής, ιδίως τους μετανάστες που υπάρχουν εκεί. Σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγόντων του νόμου, οι παράνομοι μετανάστες ξεπερνούν τους 4.000, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι Πακιστανοί και Αφγανοί.
Όπως προκύπτει από την εργαστηριακή ανάλυση και διάγνωση του ΚΕΕΛΠΝΟ, το συγκεκριμένο παράσιτο της ελονοσίας (υπάρχουν τέσσερα είδη πλασμωδίων που μολύνουν με ελονοσία τον άνθρωπο) που εντοπίζεται σε όλα τα κρούσματα της Λακωνίας ενδημεί κυρίως στις ασιατικές χώρες, ανάμεσα σε άλλες στο Πακιστάν και το Αφγανιστάν.
Η καταπολέμηση της νόσου μέσω της μονάδας του ΚΕΕΛΠΝΟ, στην οποία σύντονα θα προστεθεί και κλιμάκιο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, είναι η μία παράμετρος της «μάχης» κατά της ελονοσίας που αρχίζει το υπουργείο Υγείας.
Εξίσου σημαντικά αποτελέσματα αναμένεται να έχει η επιβολή προστίμων σε όσους απασχολούν παράνομους μετανάστες και δεν φροντίζουν για την εξέταση ή τη θεραπεία τους.
Σύμφωνα με την απόφαση του υπουργού Υγείας κ. Ανδρέα Λοβέρδου, από 10.000 έως και 100.000 ευρώ θα πληρώνουν Ελληνες εργοδότες εάν εντοπίζονται στην εργασία τους αλλοδαποί με ελονοσία κατά τον έλεγχο των αρχών (Ελληνική Αστυνομία, Δημοτική Αστυνομία, ΣΕΥΥΠ, ΣΕΠΕ, ΣΔΟΕ).
Η υψηλή για τα επίπεδα της εποχής θερμοκρασία, η αύξηση της δραστηριότητας των «ανωφελών κωνώπων» (πρόκειται για το πολυπληθέστερο είδος κουνουπιού που ενδημεί την χώρα μας και που ταυτόχρονα αποτελεί τον κατεξοχήν μεταδότη της ασθένειας) και, κυρίως, η ανεξέλεγκτη εισροή μεταναστών στη χώρα θεωρούνται από τους επιστήμονες του Κέντρου Ελέγχου Λοιμώξεων και Πρόληψης Νοσημάτων (ΚΕΕΛΠΝΟ) ως ένα εκρηκτικό «κοκτέιλ» για τη δημόσια υγεία.
Όπως πληροφορείται το protothema.gr, στη Λακωνία ο αριθμός των κρουσμάτων ελονοσίας ανέρχεται πλέον σε 41 -ο αριθμός έχει διπλασιαστεί μέσα στις τελευταίες δύο εβδομάδες.
Στην πλειονότητά τους οι ασθενείς είναι Έλληνες (περί τους 22 ασθενείς κατέγραψαν οι αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες) ενώ έχουν αναφερθεί και 19 αλλοδαποί ασθενείς με ελονοσία.
Σχετικό ρεπορτάζ για την κατάσταση στη Λακωνία μπορείτε να διαβάστε και στο apela.gr
Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι η πρώτη φορά από τότε που εκριζώθηκε η ασθένεια από την Ελλάδα, το 1974, που καταγράφεται τόσο υψηλός αριθμός Ελλήνων ασθενών με ελονοσία, και μάλιστα ασθενών που δεν έχουν ταξιδέψει ποτέ σε περιοχές ενδημικές για την ελονοσία!
Την ίδια στιγμή, μεμονωμένα περιστατικά ελονοσίας καταγράφονται και σε άλλες περιοχές της χώρας. Δύο κρούσματα αναφέρονται στην Εύβοια, δύο στην Ανατολική Αττική και άλλα δύο στον Ορχομενό Βοιωτίας και την Αγιά Λάρισας αντιστοίχως.
Εστία μόλυνσης οι μετανάστες
Ήδη, κλιμάκιο του ΚΕΕΛΠΝΟ βρίσκεται από τον περασμένο μήνα στη Λακωνία και υποβάλλει σε εξετάσεις τον πληθυσμό της περιοχής, ιδίως τους μετανάστες που υπάρχουν εκεί. Σύμφωνα με εκτιμήσεις παραγόντων του νόμου, οι παράνομοι μετανάστες ξεπερνούν τους 4.000, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι Πακιστανοί και Αφγανοί.
Όπως προκύπτει από την εργαστηριακή ανάλυση και διάγνωση του ΚΕΕΛΠΝΟ, το συγκεκριμένο παράσιτο της ελονοσίας (υπάρχουν τέσσερα είδη πλασμωδίων που μολύνουν με ελονοσία τον άνθρωπο) που εντοπίζεται σε όλα τα κρούσματα της Λακωνίας ενδημεί κυρίως στις ασιατικές χώρες, ανάμεσα σε άλλες στο Πακιστάν και το Αφγανιστάν.
Η καταπολέμηση της νόσου μέσω της μονάδας του ΚΕΕΛΠΝΟ, στην οποία σύντονα θα προστεθεί και κλιμάκιο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, είναι η μία παράμετρος της «μάχης» κατά της ελονοσίας που αρχίζει το υπουργείο Υγείας.
Εξίσου σημαντικά αποτελέσματα αναμένεται να έχει η επιβολή προστίμων σε όσους απασχολούν παράνομους μετανάστες και δεν φροντίζουν για την εξέταση ή τη θεραπεία τους.
Σύμφωνα με την απόφαση του υπουργού Υγείας κ. Ανδρέα Λοβέρδου, από 10.000 έως και 100.000 ευρώ θα πληρώνουν Ελληνες εργοδότες εάν εντοπίζονται στην εργασία τους αλλοδαποί με ελονοσία κατά τον έλεγχο των αρχών (Ελληνική Αστυνομία, Δημοτική Αστυνομία, ΣΕΥΥΠ, ΣΕΠΕ, ΣΔΟΕ).
http://hellas.net
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)



