Χημικά στις τροφές μας

Αν είστε από τους ανθρώπους που ελέγχουν τα συστατικά των τροφίμων και δεν ξέρετε τη σημασία κάποιων όρων όπως «βελτιωτικά», «πρόσθετα», «σταθεροποιητικά», «γλουταμινικό μονονάτριο», «ένζυμα», «ζαχαρίνη», «ραφιναρισμένο», «κορεσμένα και ακόρεστα λίπη» είναι καιρός να τα μάθουμε.
Βελτιωτικά
Αναφέρεται σε όλα εκείνα τα συνθετικά στοιχεία και τις ουσίες που χρησιμοποιούνται για να γίνονται πιο νόστιμες και γευστικές κάποιες τροφές. Μη φαντάζεστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο σε κάποια περίεργα ή εξεζητημένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα τα κινέζικα τρόφιμα, αντιθέτως και το ωραίο αφράτο ψωμάκι μας ή το κρουασάν για να είναι έτσι αφράτο και γευστικό.

Πρόσθετα

Ο όρος που αναφέρετε σε χημικές ουσίες, ο ρόλος των οποίων είναι να δώσουν γεύση, άρωμα και χρώμα σε τροφές. Μη τις προσπερνάτε έτσι απλά. Δεν παύουν να είναι χημικές ουσίες, οι οποίες είναι άγνωστες για τον οργανισμό μας και δεν προσφέρουν τίποτα πέρα της ικανοποίησης της γεύσης.

Σταθεροποιητικά

Και αυτή η κατηγορία είναι πέρα για πέρα χημική. Τα σταθεροποιητικά είναι χημικά συστατικά που βοηθούν τις τροφές να μην χάνουν τη γαλακτώδη τους σύσταση.

Γλουταμινικό Μονονάτριο

Χημικό συστατικό που προέρχεται από τη γλουτένη, από μελάσσα, από ζαχαρότευτλα ή από γλυκόζη σε συνδυασμό με κάποια ειδικά βακτηρίδια. Αυτό το συστατικό δίνει τη χαμένη γεύση των τροφών πίσω στον οργανισμό.

Ζαχαρίνη

Μπήκε πολύ εύκολα στη ζωή μας αντικαθιστώντας το μέλι και τη ζάχαρη. Εννοείται ότι πρόκειται για παρασκευασμένο προϊόν για ένα τεχνητό γλυκαντικό εν ολίγοις, υποκατάστατο της ζάχαρης.

Ραφιναρισμένο

Αν στο άκουσμα αυτής της λέξης σας έρχεται κάτι θετικό, μάθετε ότι ισχύει το αντίθετο. Ότι δηλαδή ωφέλιμο και χρήσιμο για τον οργανισμό είχε κάποια τροφή, με το ραφινάρισμα έχει αφαιρεθεί. Έχει χάσει επομένως τα θρεπτικά συστατικά με τα οποία την είχε εμπλουτίσει η μητέρα φύση και τα οποί δεν αναπληρώνονται με τίποτα.

Κορεσμένα και ακόρεστα

Έτσι ονομάζονται κάποιες χημικές συσκευασίες λιπαρών οξέων. Τα οποία παράγονται από λάδια ή λίπη και συντελούν στο να αποκτούν ρευστή ή στερεή μορφή. Για παράδειγμα κορεσμένα είναι τα λίπη, όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο κ.ο.κ που έχουν σε θερμοκρασία δωματίου μια στερεή μορφή. Το λάδι και όλα τα λίπη που είναι σε ρευστή μορφή ονομάζονται ακόρεστα.

φτιάξε γιαούρτι με απλά υλικά

Παίρνουμε 1 κιλό γάλα και ένα μικρό κεσεδάκι γιαούρτι παραδοσιακό
(στο πήλινο). Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι τους 92 βαθμούς, δηλαδή
μέχρι το σημείο, που το γάλα είναι έτοιμο να αρχίσει να φουσκώνει,
αλλά πριν φουσκώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και
αφήνουμε το γάλα να κρυώσει μέχρι να βάζουμε το δάκτυλό μας μέσα
και να μη καίγεται, αλλά να είναι αρκετά ζεστό.
Ανακατέβουμε 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με μια κουτάλα γάλα
από το μείγμα και μετά τα ρίχνουμε μαζί στο υπόλοιπο γάλα
ανακατέβοντας καλά, μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
Αφήνουμε το μείγνα να "δέσει" για 5-6 ώρες ή και παραπάνω σε
πολύ ζεστό περιβάλλον (50 βαθμούς Κελσίου, στο φούρνο με ανοικτή
την πόρτα ή ανάμεσα σε μάλλινα), προσέχοντας να μη κουνηθεί.
Μετά από αυτό το διάστημα θα δούμε ότι το γιαούρτι έχει δέσει,
αν όχι, αφήνουμε λίγο περισσότερο χρόνο.
Αν θέλουμε να κάνουμε ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΑΚΚΟΥΛΑΣ ακολουθούμε την ίδια
διαδικασία. Ανακατέβουμε το δεμένο γιαούρτι καλά με ένα σύρμα
και μετά το βάζουμε μέσα σε ένα πάνινο σακκούλι,
το οποίο κρεμάμε κάπου, προσέχοντας γιατί στάζει,
για κάποιες ώρες μέχρι να στραγγίξει.

Φτιάξε προζύμι με βασιλικό

Ζεσταίνω το νερό(χλιαρό) ανακατεύω λίγο αλάτι και ρίχνω λίγο-λίγο το άσπρο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να κολλάει στα χέρια. Την τοποθετούμε σε ένα τάπερ και πάνω στην ζύμη αφήνουμε ένα κλωνάρι βασιλικό. Σκεπάζουμε με πολλές πετσέτες ή μάλλινα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ηρεμίσει. Όταν διπλασιαστεί σε μέγεθος είναι έτοιμο το προζύμι. Αφού έχει πετύχει πρέπει να το ανανεώνουμε για να έχουμε πάντα.

Φτιάξτε Στοματικό Διάλυμα Με Μέντα

Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα ένα στοματικό διάλυμα με τα παρακάτω υλικά:
1 ποτήρι νερό βραστό
3 κουταλιές της σούπας σόδα
30 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντα
Ανακατεύετε τα 2 πρώτα υλικά αρκετά καλά και στο τέλος όταν θα ‘χει κρυώσει το μίγμα ρίξτε τη μέντα.
Καθαρίζει τα δόντια και τα ασπρίζει. Δροσίζει το στόμα και χαρίζει καθαρή αναπνοή.

Φτιάξε σπιτικές μπάρες δημητριακών

Υλικά

• 175 γρ. νιφάδες βρώμης
• 50 γρ. σταφίδες
• 75 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα (ψιλοκομμένα)
• 50 γρ. αποξηραμένη παπάγια (ψιλοκομμένη)
• 50 γρ. χουρμάδες (ψιλοκομμένοι
• 25 γρ. αμύγδαλα φιλέ
• 25 γρ. σουσάμι
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 3 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο
• 1 ασπράδι αυγού

1.Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τη βρώμη, τα ξερά φρούτα και τους σπόρους και τους
ξηρούς καρπούς και αναμίξτε καλά.

2.Ζεστάνετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το μέλι και το φιστικοβούτυρο, ανακατεύοντας 
τα με ένα ξύλινο κουτάλι. Ρίξτε το παχύρευστο μίγμα μελιού στο μπολ της βρώμης. 
Ανακατέψτε καλά.

3.Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς αφρός και προσθέστε
 το στο μίγμα, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

4.Σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή σε ταψάκι που έχετε λαδώσει ελαφρά και καλύψει 
με αντικολλητικό χαρτί ρίξτε το μίγμα και πιέζοντάς το με το κουτάλι απλώστε το σε 
όλη την επιφάνεια. Θα πρέπει να έχει το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια προκειμένου
 να ψηθεί ομοιόμορφα.

5.Ψήστε το μίγμα στους 190 βαθμούς για 15- 20 λεπτά μέχρι να χρησίσει η επιφάνειά
 του και να το αισθάνεστε συνεκτικό όταν το ακουμπάτε. Βγάλτε το από το φούρνο και 
αφήστε το ελαφρά να κρυώσει πρωτού το κόψετε σε 14 μπάρες. Αφήστε τις μπάρες
 να κρυώσουν τελείως και αποθηκέυστε τες σε αεροστεγές δοχείο για 5 μέρες!

• 
  

Επαγγελματικός καθαρισμός με ατμό στο σπίτι!

Γενικά: όταν καθαρίζεις το δερματάκι σου με ατμό και οι πόροι σου ανοίγουν έτσι ώστε να εξαφανίσεις τους μαύρους πόρους, το πρώτο που έχεις να κάνει είναι πολύ καλό ντεμακιγιάζ. Τα υπολείμματα ντεμακιγιάζ δεν αφήνουν το δέρμα σου να αναπνεύσει και για να μπεις στη διαδικασία του καθαρισμού με ατμό πρέπει το δέρμα να είναι απόλυτα καθαρό. Το τρίπτυχο :γαλάκτωμα καθαρισμού, ντεμακιγιάζ ματιών, τονωτική λοσιόν είναι απαραίτητο πριν αποφασίσεις να το ρίξεις στον ατμό! Οι υψηλή θερμοκρασία του νερού βοηθάει τους πόρους σου να ανοίξουν διάπλατα και έτσι να καθαρίσει μέχρι και το τελευταίο κύτταρο του προσώπου σου!

Τι θα κάνεις: βράσε το νεράκι στην κατσαρόλα και μετά από λίγα λεπτά απομάκρυνε την από το μάτι. Πρόσθεση φρέσκα βότανα όπως μέντα ή χαμομήλι και στάσου ακριβώς πάνω από τον ατμό για 10 λεπτάκια. Μπορείς να επαναλάβεις τη διαδικασία μέχρι και δύο φορές την εβδομάδα αν θέλεις ν α έχεις πάντα καθαρό και λαμπερό δερματάκι!

Τιπ: Κάθισε με μια πετσέτα πάνω από το κεφάλι σου και έτσι ώστε να γίνει σωστά η διαδικασία. Πρόσεξε μόνο το νερό να μην είναι καυτό και καταλήξεις με έγκαυμα πρώτου βαθμού! Εξάλλου μετά τα πρώτα 5-6 λεπτά οι πόροι σου θα έχουν ανοίξει αρκετά και το δερματάκι σου θα είναι απαλό και έτοιμο να αποχαιρετήσει μια και καλή τα ενοχλητικά μαύρα στίγματα. Πρόσεξε όμως μην ξεχαστείς και κάτσεις πάνω παό τον ατμό για παραπάνω λεπτάκια γιατί επειδή ο ατμός έρχεται σε απευθείας επαφή με το πρόσωπο σου δεν αποκλείεται να δεις το δέρμα σου να ζαρώνει.

Μην ξεχνάς: αν έχεις πρόβλημα ακμής μπορεί να ι μεν να έχεις δοκιμάσει πολλά, αλλά ο καθαρισμός με τον ατμό είναι κάτι που σίγουρα δε θα ερεθίσει περισσότερο το δέρμα σου αλλά και μπορείς να το κάνεις όποτε βλέπεις ότι δέρμα σου το χρειάζεται χωρίς να χαλάσεις ευρώ.

Η πιο μεγάλη ώρα είναι τώρα: η ώρα της μάσκας έχει έρθει αφού καθαρίσει το προσωπάκι σου με τον ατμό! Αφού το δερματάκι σου είναι πεντακάθαρο είναι η ώρα να απλώσεις τη μάσκα σου έτσι ώστε να δώσεις στο δέρμα σου τα συστατικά που χρειάζεται. Η μάσκα που θα απλώσεις ή ένα απαλό σκράμπ θα καθαρίσει σε ακόμη μεγαλύτερο βάθος το δέρμα σου με αποτέλεσμα να το αφήσει πιο απαλό και λείο από ποτέ. Αναλογα με τις ανάγκες της επιδερμίδας σου και δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στον τύπο του δέρματος σου( ξηρό, λιπαρό, κανονικό) επίλεξε εκείνη τη μάσκα που θα κάνει καλό στην επιδερμίδα σου και άπλωσε την προσεκτικά σε όλο το προσωπάκι σου.

Η σωστή ενυδάτωση: είναι το παν για να ολοκληρωθεί με μεγάλη επιτυχία η διαδικασία καθαρισμού με ατμό. Έτσι δεν έχεις παρά να πάρεις την ενυδατική σου στο χέρι και να αρχίσεις να απλώνεις!

Πηγή: www.womanonly.gr